高剪切乳化機在工業設備攪拌系統中有重要作用，特殊是在固液夾雜、液液夾雜、油水乳化、渙散均質、剪切研磨方面有著主導作用。之所以稱其為乳化機是應為可以完成乳化的效果。油水兩相介質的*夾雜后構成乳液，分為油包水或水包油兩種系統，要完成乳化，有至少兩方面的要求：一是激烈的機械切割渙散效果，將水相與油相的流體介質還切割打散為小顆粒，然后再匯攏兼并時就有相互浸透摻混，構成乳液。二是適宜的乳化劑，在油水分子間充任序言橋梁的效果，經過其電荷及分子間力的效果，使油水夾雜乳液可以依照我們所需望的工夫不變寄存。

　　乳化機的剪切效果的強弱直接影響到最終細度，經由剖析，首要與刀刃尖利水平，硬度，轉定子間隙，切割的兩刀口的相對活動速度及答應經過的粒徑等有關，凡間狀況下，刀刃尖利水平、硬度、轉定子間隙及答應經過的粒徑根本已定型或不想改動了，那么乳化機刀口的相對活動速度就是最有影響的要素，顯示為轉子的圓周線速度，該線速度高，則對徑向活動的流體的切割或撞擊的密度就高，因此乳化機的細化效果就強，反之亦然。

　　但該乳化機線速度不是越大越好的，當到達很高值時，有構成阻撓活動的趨向，因此流質變得很小，而發燒很高，有些物料反過來又集聚集，使后果并不睬想。從另一個角度來看，實行室做實驗的特點是量少，因此乳化機轉定子的物理尺寸要順應對應的少數的話，直徑必定就小，為了補償因直徑小對線速度的負面影響，必定要進步轉子的角速度，由此就構成了實行儀器的“高轉速”了。