該產品工作時是通過三柱塞往復泵將被加工物料以高壓形式送至均質閥，使物料流經閥盤與閥座微小間隙的瞬間受到湍流、空穴、剪切等復合力的作用，達到均質、乳化的目的。食品均質機可廣泛適用于工業生產的乳化、均質和分散。能使料液在擠研.強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質細化混合。本設備是食品.乳品.飲料等工業的重要設備。對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下進行均質，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價值。用于冰淇淋等制品的生產中，能提高料液的細潔度和疏松度,使其內在質地明顯提高。用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。